En Toma Nota apostamos por una cocina artesanal donde la pinsa romana, las hamburguesas hechas al momento y el tapeo murciano se unen en una carta pensada para disfrutar sin prisas.
Somos la primera pinsería certificada de la Región de Murcia y cuidamos cada detalle para que cada visita sea cómoda, sabrosa y auténtica.
En Toma Nota creemos en la cocina hecha con oficio, paciencia y respeto por el producto. Detrás del proyecto están Thierry y Rosa, una pareja de hosteleros con una larga trayectoria que comenzó en 1998 con la apertura de su primer restaurante de cocina mediterránea, El Candil.
Antes de emprender, Thierry se formó en cocinas de referencia como el premiado restaurante La Finca de Elche, donde aprendió la importancia del detalle, la técnica y el sabor bien entendido. Esa experiencia es la base de todo lo que hoy se sirve en nuestra mesa.
En 2022 nace Toma Nota en Alcantarilla, un proyecto personal y muy meditado con el que nos convertimos en pioneros en la elaboración artesanal de pinsa romana en la Región de Murcia. Apostamos por una masa más ligera, crujiente y digestiva, elaborada siguiendo el método tradicional romano y certificada oficialmente.
Nuestra filosofía es clara: cocina artesanal, trato cercano y un espacio pensado para disfrutar sin prisas. Cada plato refleja nuestra forma de entender la hostelería, basada en la constancia, la honestidad y el amor por lo bien hecho.
